主料西红柿2个挂面288克
步骤
西红柿煮挂面的做法步骤11.西红柿切块，挂面备用，肉条葱花备用
西红柿煮挂面的做法步骤22.起油锅，爆炒西红柿
西红柿煮挂面的做法步骤33.加水然后下入挂面
西红柿煮挂面的做法步骤44.下入肉丝，熬制
西红柿煮挂面的做法步骤55.出锅
用料：番茄2个、蒜3瓣、空心挂面或其他细挂面适量、鸡蛋1个、绿叶菜1小把、蕃茄酱1-2汤匙、 白砂糖1小勺、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、香油适量。
1、两个中号番茄洗净划十字。
2、水烧沸，把番茄放进去烫半分钟，捞出去皮。
3、把番茄随便切几大块，放进大点的容器里，压碎成番茄泥汤状，备用。我是用的压土豆泥的工具，没有的用勺或其他任何顺手的工具。
4、大蒜切片备用。
5、青菜洗净备用。
6、炒锅烧热，加一点食用油，油不要太多。
7、油热，把大蒜片放进去炒香。
8、倒入番茄泥，翻炒一会儿。
9、加番茄酱，加白砂糖，继续翻炒，直到汤汁有些收浓。
10、加入热水，煮开。
11、转小火，磕入一个鸡蛋，等鸡蛋基本凝固。
12、鸡蛋凝固后，转中大火，下面条。
13、加盐和白胡椒粉。
14、面条煮差不多的时候，下青菜。
15、加一点生抽和香油，可以出锅了。
干挂面怎么做蒸面条的家常做法如下：
主料：五花肉适量切丝或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以，切寸段，黄豆芽除外），葱、生姜、大蒜切碎、八角、13香、鸡精、酱油，盐，龙须挂面适量（很细的那种湿面最好，最好不要用圆面条）。喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣。
1、蒸锅上水，（稍多点，干面条蒸的比较久）。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右，可以开锅盖，用筷子把已经软了的面条挑散，蓬松。此时可以喷点水，用喷壶或者手指沾水弹。然后盖锅盖继续蒸20分钟。
2、起炒锅，热锅凉油，结合肉的肥瘦，油适量多点，下葱姜蒜八角爆香（喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣）。
3、下肉爆炒段生，然后下菜爆炒（所以油要适量多点），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以）。
4、下盐、13香、鸡精、蚝油，老抽适量（因为还要加第二次）。爆炒至8成熟后加水适量（拌面需要菜汤一碗）。大火水开再加盐和老抽（因为要拌面，所以汤需稍咸，色浓点）。
5、关火，把菜汤取出一小碗，炒锅里留菜和少许汤。把蒸好的面条倒进炒锅里。两手各用一双筷子，把蒸好的面挑散，把刚才盛出的菜汤浇再面上，然后和菜一起拌，让菜汤粘上每一根面条。
6、拌好的面条和菜一起再放进刚才的蒸锅里上篦子蒸十分钟，美味的蒸面条就做好了。
7、起锅开吃。
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